Madeleines au fenouil

1 oeuf
50 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de lait
50 g de fenouil
10 g de chèvre
sel, poivre 

Cassez l'oeuf et battez-le avec un fouet.

Ajoutez la farine, la levure, l'huile et le lait.

Incorporez le fenouil et le chèvre coupé en petits morceaux, salez et poivrez.

Laissez la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure.

Répartissez-la ensuite sur des moules à madeleines beurrés.

Enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 190°C.

Flan au potiron

Pour faire manger des potirons aux enfants... Ni vu, ni connu! 

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

1 kg de potiron environ
200 g de sucre
150 g de farine
30 g de beurre fondu
3 oeufs
1/4 litre de lait
arôme de vanille, fleur d'oranger ou amandes amères

Préparation

Faire cuire le potiron pelé et coupé en cubes dans un fond d'eau et bien l'égoutter.

Préchauffer le four à 180°C. Ajouter au potiron (grossièrement écrasé à la fourchette) les éléments solides (sucre, farine), puis peu à peu lait, beurre, œufs et arôme en mixant bien. 

Verser la préparation dans un moule en silicone et faire cuire 45 minutes en surveillant. La pointe d'un couteau doit ressortir propre du flan. Laisser refroidir avant de démouler.

Gratin d'Ebly aux tomates, aubergines & mozzarella

Un gratin d'été avec de bonnes tomates et aubergines.

Savoureux et fondant grâce à la mozzarella.

Pour 2 personne(s)

Ingrédients :

- 150 gr d'Ebly
- 3 tomates
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence)
- 3 c à soupe de coulis de tomates
- 170 ml d'eau
- thym
- basilic
- huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation :

Éplucher et émincer finement l'oignon. Réserver.

Laver les tomates, les peler (ou pas, selon les goûts), les épépiner puis couper la chair en dés. Réserver.

Laver les aubergines, les couper en dés puis les emballer dans du film alimentaire. Faire pré-cuire les dés d'aubergine 5 minutes puissance 900W. au micro-ondes.

Pendant ce temps faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajouter les dés d'aubergines précuits et les dés de tomates puis poursuivre la cuisson de 5 minutes à feu moyen.

Verser l'Eby dans la poêle, mélanger et couvrir de 170 ml d'eau.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C et couper la mozzarella en fines lamelles.

Une fois la totalité de l'eau absorbée, ajouter le coulis de tomates, mélanger puis couper le feu.

Ajouter le thym, le basilic, saler et poivrer.

Verser la moitié de la préparation dans un plat à gratin. Déposer quelques lamelles de mozzarella, recouvrir du reste de blé et légumes puis terminer par le reste de mozzarella.

Faire gratinr au four pendant 15 minutes.

Cake à la pomme et à la sucrine de Berry

Ingrédients :

3 oeufs
170 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure
120 g de beurre doux
120 g de Sucrine du Berry
200 g de pommes.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faîtes fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.
Epluchez et découpez les pommes en dés moyens. Râpez la Sucrine du Berry (grosse râpe) et farinez-la un peu. Réservez.
Dans une jatte ou au robot, mélangez dans l'ordre les oeufs et le sucre, puis le beurre, et enfin la farine tamisée avec la levure.
Ajoutez les pommes et la Sucrine du Berry râpée et mélangez bien.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré, fariné et faîtes cuire 40 min.
Comme bon nombre de cakes, il est encore meilleur le lendemain.